"...On y voit une montagne de fromage Parmigiano râpé,
sur laquelle demeurent des gens qui ne sont occupés qu’à faire des macaroni et ravioli qu’on cuit dans du jus de chapon et qu’on jète en l’air aux passants; et plus il y en a, qui plus en attrape..."
(Giovanni Boccaccio, Décaméron, 1351)